Кориандр, базилик, майоран, укроп, фенхель
Однолетнее, относительно холодостойкое растение. Требователен к плодородию и влажности почвы. Хорошо растет на легких супесчаных почвах. Срок вегетации 30-50 дней. Прорастает при 8-10°.
В пищу употребляются листья и молодые побеги. В кулинарии используют семена.
Базилик.
Однолетнее, очень теплолюбивое растение. Плохо растет и развивается при низких положительных температурах, не выносит малейших заморозков. Сажать, когда минует угроза холодов.
Выращивается рассадой и семенами. От всходов до цветения 60-90 дней. Требует плодородных почв, отзывчив на удобрения. Схема посадки 50х20см. На рассаду семена сеять в начале апреля, на глубину 3-5мм.
Майоран.
Однолетнее растение, теплолюбивое – реагирует даже на маленькие заморозки. Выращивается рассадой, которая высаживается в грунт только после того, как минует угроза заморозков. Схема посадки 25х12см. Отзывчив на удобрения и рыхлую почву.
В средней полосе семена выспевают плохо. С учетом прорастания мелких семян (20-23 дня) посев проводить в начале апреля в ящики.
Размножается и делением куста и зелеными черенками: брать верхнюю часть молодых отростков и сажать в рыхлую землю. Прикрыть пленкой. Окончательный сбор проводят в августе в начале цветения. Оставляют только ржинище высотой 5-7см.
В пищу используются листья и побеги в свежем виде. Для сушки используется майоран в начале цветения.
Укроп.
Однолетнее травянистое растение. От всходов до получения зелени 40-60 дней; до массового цветения 60-80 дней; до созревания семян 90-120 дней.
Растение холодостойкое, светолюбивое, требовательное к влаге, особенно в первое время. При длинном дне и недостатке влаги переходит к образованию побегов. В условиях 10-12ч дня растение остается в фазе розетки и к цветению не приступает.
Любит удобренные участки. Используется как приправа.
Фенхель.
Многолетнее растение, напоминающее по вкусу и запаху укроп. Не устойчив к морозам, поэтому на зиму прикрывать соломой, ветками.
Сеять фенхель весной на глубину 2-3см по схеме 10х50см. Сажать отдельно от всех культур – плохо на них действует. Уход такой же, как и за укропом. Семена дает на 2-й год.
Зелень используют в салаты, при засолке, сушат на зиму.
