Салат, кресс-салат, цикорий – витлуф
Салат бывает листовой, кочанный. Это однолетняя зеленая культура. Растение длинного дня. Салат холодостоек, всходы выдерживают -3-5°. Оптимальная температура для роста 15-20°. Срок вегетации 40-80 дней в зависимости от сорта.
Семена мочить 8-10ч. Можно высевать сразу в грунт семенами, но лучше выращивать рассадой без пикировки сразу в горшки. Смесь: дерновая земля 1 часть, перегнойная 2 части, песок 1 часть.
Салат в грунт всевать:
- салат 20.05-10.06, повторно в начале августа;
- китайская капуста, кресс-салат 10-30.04.
Проводить прореживания до расстояния:
- салат листовой 5х5см;
- салат кочанный 20х20см;
- китайская капуста 8х8см.
Поливать регулярно, но умеренно, подкармливать жидкими подкормками. Хорошо растет на легких, хорошо заправленных почвах.
Листовой салат имеет 2 формы – с листьями яйцевидной или обратнояйцевидной формы и цельнокрайними и махровыми краями. У последней разновидности листья иногда образуют полукочан.
Кочанный салат имеет в центре розетки листьев. Кочан различной плотности, округлой или короткоовальной формы.
Салат Ромен имеет удлиненные листья, довольно плотные, кожистые, образуют кочаны удлиненно-овальной формы.
Чтобы получить семена салата нужно высеять семена в парник в марте, чтобы в середине мая высадить рассаду в грунт. Чтобы предотвратить полегание семенников лучше их не прореживать. Одновременно это повышает урожай семян. Обязательно полоть, удаляя бодяк и асот, их семена похожи на салатные.
Убирать семенники выборочно, по мере поспевания, признак которого – побурение листьев и появление в соцветиях пушка. Это июль-август.
Кресс-салат.
Однолетнее, холодостойкое, влаголюбивое растение. Короткодневный; можно выращивать в грунте и парнике.
Срок вегетации 15-20 дней. В пищу используются прикорневые листья и молодые побеги, когда растение находится в ранней форме стрелкования. Они имеют острый горчичный вкус. Употребляется в сыром виде как салат и как приправа к мясным блюдам и супам.
В засушливую погоду быстро переходит к стрелкованию.
Семена перед севом не мочить – он оклейстеризовываются.
Цикорий – витлуф.
Холодостойкое, двухлетнее растение. В первый год жизни образует (к осени) розетку крупных темно-зеленых листьев и корнеплод из которого зимой при выгонке в течении 25-30 дней без доступа света получают кочанчики, используемые в пищу. На второй год приступает к цветению.
В открытом грунте выращивать посевом семян. Хорошо растет на суглинках и супесчаных почвах. Не рекомендуется внесение органических удобрений в первый год сева – это отрицательно действует на качество корнеплодов.
Корнеплоды убирают поздно осенью, но до промерзания почвы. До выгонки в теплицах их хранят в хранилищах при 2°.
В пищу используют кочанчики в сыром виде как салат с приправой из растительного масла. Витлуф – ценный диетический продукт.
